टाइटेनियम पॉट, आयरन पॉट, एल्युमिनियम पॉट, स्टेनलेस स्टील पॉट प्रदर्शन प्रतियोगिता

भौतिक विज्ञान के विकास के साथ, रसोई में अधिक से अधिक प्रकार के बर्तन होते हैं। सामग्रियों के अनुसार, उन्हें लोहे के बर्तनों, एल्यूमीनियम के बर्तनों, स्टेनलेस स्टील के बर्तनों, टाइटेनियम के बर्तनों आदि में विभाजित किया जा सकता है। इतने सारे धातु के बर्तनों में से कौन सा मजबूत व्यापक प्रदर्शन है और दैनिक जीवन में उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है?

बर्तन का वजन

सामान्यतया, एल्यूमीनियम और टाइटेनियम के बर्तनों का वजन लोहे और स्टेनलेस स्टील के बर्तनों की तुलना में बहुत हल्का होता है। उसी मात्रा के तहत, टाइटेनियम के बर्तनों की तुलना में एल्यूमीनियम के बर्तन हल्के होते हैं। क्योंकि टाइटेनियम का घनत्व 4.506-4.516 ग्राम प्रति घन सेंटीमीटर (20 डिग्री C) है, जो एल्युमीनियम से अधिक और लोहा, तांबा और निकल से कम है। कम ताकत वाली महिलाओं के लिए, एल्यूमीनियम पैन और टाइटेनियम पैन मास्टर करना आसान होता है, भले ही आप पैन उठाते हैं और भूनते हैं।

बर्तन का संक्षारण प्रतिरोध

जैसा कि हम सभी जानते हैं, साधारण लोहे के बर्तनों में जंग लगना और जंग लगना बहुत आसान होता है। जंग लगने से बचाने के लिए, कुछ निर्माता लोहे के बर्तन पर लेप की एक परत लगाएंगे। टाइटेनियम के बर्तन, एल्यूमीनियम के बर्तन और स्टेनलेस स्टील के बर्तन हवा में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं ताकि बर्तन की सतह को घिसने से रोकने के लिए बर्तन की सतह पर एक घने ऑक्साइड फिल्म बन सके। इसके अलावा, टाइटेनियम में उत्कृष्ट संक्षारण प्रतिरोध है, और यहां तक ​​कि अत्यधिक संक्षारक तरल पदार्थ और गैस जैसे समुद्री जल, एक्वा रेजिया और क्लोरीन गैस को खुरचना मुश्किल है, जो एल्यूमीनियम, लोहा या स्टेनलेस स्टील के लिए मुश्किल है।

बर्तन का ताप प्रतिरोध

ऊष्मा प्रतिरोध का अर्थ है कि धातु अभी भी उच्च तापमान पर अपने उत्कृष्ट भौतिक और यांत्रिक गुणों को बनाए रख सकती है। इस समय, टाइटेनियम के बर्तन और स्टेनलेस स्टील के बर्तन का प्रदर्शन अधिक बेहतर है। उदाहरण के लिए, हालांकि लोहे का गलनांक 1538 डिग्री है, गर्म करने के बाद आयरन ऑक्साइड बनाने के लिए ऑक्सीजन के साथ हिंसक ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया से गुजरना बहुत आसान है। एल्युमिनियम एक सक्रिय धातु है जिसमें एक निश्चित डिग्री का ताप प्रतिरोध होता है, लेकिन एल्युमिनियम का गलनांक केवल 660 डिग्री C होता है, जो उच्च तापमान पर नरम करना आसान होता है। टाइटेनियम का गलनांक 1668±4 डिग्री है, और इसके रासायनिक गुण 500 डिग्री के भीतर स्थिर हैं; 304 और अन्य उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील्स में निकल और क्रोमियम जैसी धातुएं होती हैं, जो 800 डिग्री के उच्च तापमान का सामना कर सकती हैं।

बर्तन की तापीय चालकता

सब्जियों और चावल पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बर्तनों के लिए, स्वाभाविक रूप से तापीय चालकता भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण सूचक है। एल्यूमीनियम की तापीय चालकता 237 W/mK है, लोहा 80 W/mK है, टाइटेनियम 14.63W/mK है, और स्टेनलेस स्टील 17W/mK है, जहां उच्च संख्या बेहतर तापीय चालकता का संकेत देती है। यद्यपि टाइटेनियम धातु की तापीय चालकता एल्यूमीनियम और लोहे की तुलना में कम है, टाइटेनियम के उत्कृष्ट संक्षारण प्रतिरोध के कारण, बर्तन की दीवार की मोटाई बहुत कम हो सकती है, और सतह और भाप के बीच ताप विनिमय ड्रॉपवाइज संघनन है, जो थर्मल प्रतिरोध को कम करता है। कोई स्केलिंग भी थर्मल प्रतिरोध को कम नहीं कर सकती है, जिससे टाइटेनियम की तापीय चालकता में काफी सुधार होता है।

पॉट स्वास्थ्य और सुरक्षा

हालांकि रसोई के बर्तन कुछ हद तक जंग और उच्च तापमान का विरोध कर सकते हैं, समय के साथ धातु अनिवार्य रूप से अवक्षेपित हो जाएगी। लंबे समय तक इस्तेमाल किए गए एल्युमीनियम के बर्तनों में एल्युमिनियम के गिरने का भी खतरा होता है। एल्युमीनियम मानव मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए यह अधिक खतरनाक है। स्टेनलेस स्टील में निकल और क्रोमियम जैसे भारी धातु तत्व होते हैं। यदि धातु की वर्षा होती है, तो यह पुरानी विषाक्तता का कारण बन सकती है।

लोहे के बर्तन ज्यादातर पिग आयरन से बने होते हैं, जिसमें लगभग कोई भारी धातु तत्व नहीं होते हैं जो मानव शरीर के लिए हानिकारक होते हैं और टिकाऊ होते हैं। लंबे समय तक उपयोग के बाद, लोहा उपजी है, लेकिन यह मानव शरीर के लिए कम हानिकारक है। टाइटेनियम वैज्ञानिक समुदाय द्वारा मान्यता प्राप्त एक स्वस्थ "जैविक धातु" है। यह गैर विषैले है और मानव ऊतकों और रक्त के साथ अच्छी संगतता है। इसलिए, टाइटेनियम से बने बर्तनों को स्वस्थ और हानिरहित कहा जा सकता है।

संक्षेप में, प्रत्येक धातु सामग्री के बर्तनों की अपनी योग्यता होती है। हालांकि, लोगों की स्वास्थ्य जागरूकता के जागरण के साथ, बर्तन की स्वास्थ्य और सुरक्षा धीरे-धीरे गर्मी प्रतिरोध, तापीय चालकता और संक्षारण प्रतिरोध को पार कर बर्तन खरीदने का पहला कारक बन गई। इसके अलावा, टाइटेनियम का समग्र प्रदर्शन उत्कृष्ट है, इसलिए टाइटेनियम के बर्तन कई लोगों के खाना पकाने के लिए एक आदर्श विकल्प बन गए हैं।

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