विभिन्न सामग्रियों के टेबलवेयर के फायदे और नुकसान

विभिन्न सामग्रियों के टेबलवेयर के फायदे और नुकसान:

1. सिरेमिक टेबलवेयर: यह चीन में एक महान आविष्कार है और इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सिरेमिक टेबलवेयर की उत्पादन विधियों को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: ऑन-ग्लेज़ रंग, अंडर-ग्लेज़ रंग और इन-ग्लेज़ रंग। ऑन-ग्लेज़, इन-ग्लेज़ और अंडर-ग्लेज़ रंग क्या हैं? चीनी मिट्टी के बरतन की सतह चिकनी और चमकदार होती है, क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि यह तामचीनी की एक परत से ढका हुआ है। जैसा कि नाम से पता चलता है, ऑन-ग्लेज़ रंग ग्लेज़ सतह से जुड़ा चित्रित पैटर्न है, इन-ग्लेज़ रंग ग्लेज़ के बीच में पिघला हुआ चित्रित पैटर्न है, और अंडर-ग्लेज़ रंग अंडरग्लेज़ सिरेमिक बॉडी पर चित्रित पैटर्न है . हम देखते हैं कि टेबलवेयर की सतह पर पैटर्न भी चित्रित होते हैं, कुछ चिकने और सपाट होते हैं, कुछ में एक उभरी हुई भावना होती है, और हाथ से छूने पर असमानता की स्पष्ट भावना भी होती है। ऑन-ग्लेज़ रंग जले हुए चीनी मिट्टी के बरतन शरीर पर पैटर्न को पेंट करना है, और फिर इसे उच्च तापमान हीटिंग द्वारा ठीक करना है। यदि शिल्प कौशल उत्कृष्ट नहीं है, तो ऑन-ग्लेज़ रंग के टेबलवेयर समय के बाद खराब हो जाएंगे या छील जाएंगे। इसके अलावा, कुछ ऑन-ग्लेज़ पिगमेंट में लेड और कैडमियम जैसी हानिकारक धातुएँ होती हैं। अम्लीय भोजन पकाने पर ये हानिकारक तत्व आसानी से घुल जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इसलिए, दैनिक उपयोग के चीनी मिट्टी के बरतन खरीदते समय, उन्नत तकनीक खरीदना और पर्यावरण के अनुकूल रंगद्रव्य का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चीनी मिट्टी के बरतन के दैनिक उपयोग के लिए, आप अंडरग्लेज़ रंग और अंडरग्लेज़ रंग के साथ सिरेमिक टेबलवेयर भी चुन सकते हैं।

2. तामचीनी टेबलवेयर:

यह एसिड और क्षार जंग के लिए प्रतिरोधी है और इसमें स्थिर रासायनिक गुण हैं। हालांकि, तामचीनी टेबलवेयर तामचीनी से निकाले गए लोहे के उत्पादों से बने होते हैं, और तामचीनी में सीसा सिलिकेट जैसे यौगिक होते हैं, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

3. लकड़ी के टेबलवेयर:

किफायती और व्यावहारिक, लेकिन प्रदूषित होना आसान और साफ करना मुश्किल, लकड़ी के पैनल, चॉपस्टिक आदि को छोड़कर। लकड़ी के टेबलवेयर का उपयोग कम बार किया गया है।

4. बांस टेबलवेयर:

बांस की चॉपस्टिक्स सबसे अधिक उपयोग की जाती हैं, जो किफायती और व्यावहारिक हैं, और लकड़ी को बर्बाद नहीं करती हैं, लेकिन उन्हें सूखा रखा जाना चाहिए, अन्यथा, वे मोल्ड से ग्रस्त हैं। खासकर दक्षिण में बरसात और उमस भरे मौसम में आपको इन्हें धोने और हवादार जगह पर रखने पर ध्यान देना चाहिए।

5. प्लास्टिक टेबलवेयर:

फायदे हल्के, सुंदर दिखने, तोड़ने में आसान और कम कीमत वाले हैं, और लोगों द्वारा गहराई से प्यार किया जाता है। हालांकि, प्लास्टिक के टेबलवेयर ज्यादातर पॉलीविनाइल क्लोराइड और एडिटिव्स के साथ अन्य पॉलिमर सामग्री से बने होते हैं। यदि मोनोमर विनाइल क्लोराइड को सफाई से नहीं हटाया जाता है या एडिटिव्स का अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह मानव स्वास्थ्य को भी खतरे में डालेगा। गैर विषैले प्लास्टिक टेबलवेयर कच्चे माल जैसे पॉलीथीन, पॉलीप्रोपाइलीन और मेलामाइन से बने होते हैं। यह मुख्य कच्चे माल के रूप में मेलामाइन (मेलामाइन) फॉर्मलाडेहाइड राल से बना होता है, जिसमें उचित मात्रा में लुगदी सेलूलोज़ फिलर्स और रंगीन और अन्य सहायक सामग्री शामिल होती है। यह गैर-विषाक्त, स्वादहीन, और एसिड और क्षार प्रतिरोधी है।

6. ग्लास टेबलवेयर:

स्वच्छ और स्वास्थ्यकर, आमतौर पर विषाक्त पदार्थों से मुक्त। लेकिन कांच की कटलरी नाजुक होती है और कभी-कभी "मोल्ड" होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कांच लंबे समय तक पानी से खराब हो जाता है, और कांच में सोडियम सिलिकेट सफेद कार्बोनिक एसिड क्रिस्टल बनाने के लिए हवा में कार्बन डाइऑक्साइड के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और इसे अक्सर क्षारीय डिटर्जेंट से धोया जाना चाहिए। .

7. आयरन टेबलवेयर:

सामान्यतया, लोहे के टेबलवेयर गैर विषैले होते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोहे के बर्तन जंग के लिए प्रवण होते हैं, और जंग से मतली, उल्टी, दस्त, परेशान, खराब भूख और अन्य लक्षण हो सकते हैं; इसके अलावा, खाना पकाने के तेल को रखने के लिए लोहे के कंटेनरों का उपयोग करना उपयुक्त नहीं है, क्योंकि तेल बहुत लंबे समय तक लोहे के बर्तनों में जमा रहता है। आसानी से ऑक्सीडेटिव गिरावट।

8. एल्यूमिनियम टेबलवेयर:

एल्यूमीनियम उत्पादों का व्यापक रूप से उनके हल्केपन, स्थायित्व, उच्च गुणवत्ता और कम कीमत के कारण उपयोग किया जाता है। यद्यपि एल्यूमीनियम टेबलवेयर और मानव स्वास्थ्य के बीच संबंध को साबित करने के लिए कोई पूर्ण वैज्ञानिक अनुसंधान डेटा नहीं है, अधिकांश विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि मानव शरीर में एल्यूमीनियम का अत्यधिक संचय मानव उम्र बढ़ने में तेजी लाएगा और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा। इसलिए एल्युमिनियम टेबलवेयर का इस्तेमाल करते समय इसे खुरचें नहीं। अगर आप एल्युमिनियम के चिप्स को खुरचते हैं, तो बेहतर होगा कि आप इन्हें न खाएं। इसके अलावा, एल्यूमीनियम टेबलवेयर को अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ नहीं पकाया जाना चाहिए, अन्यथा, एल्यूमीनियम बड़ी मात्रा में भंग हो जाएगा।

9. कॉपर टेबलवेयर:

दिखने में भव्य है, रंग सोने जैसा है, और यह बहुत स्टाइलिश है, जैसे तांबे का गर्म बर्तन, जो लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। तांबे के बर्तन में खाना बनाते समय घुले हुए तांबे के तत्व मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि, तांबे में जंग लगने के बाद, "पेटिना" (मूल कॉपर एसीटेट) और नीली फिटकरी (कॉपर सल्फेट) का उत्पादन किया जा सकता है। वर्डीग्रिस और नीली फिटकरी दोनों जहरीले होते हैं और मतली, उल्टी और यहां तक ​​कि जहर भी पैदा कर सकते हैं। इसलिए, उपयोग करने से पहले पेटिना के साथ तांबे के टेबलवेयर को हटा देना चाहिए।

10. स्टेनलेस स्टील टेबलवेयर:

सुंदर, हल्का और टिकाऊ, पहनने के लिए प्रतिरोधी और जंग नहीं, यह लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। स्टेनलेस स्टील एक लौह-क्रोमियम मिश्र धातु है जिसे निकल, मोलिब्डेनम, टाइटेनियम और अन्य धातुओं के साथ मिलाया जाता है। कुछ धातुएं मानव शरीर के लिए अच्छी नहीं होती हैं। इसलिए, इसका उपयोग करते समय, आपको ध्यान देना चाहिए कि नमक, सोया सॉस, सिरका आदि को लंबे समय तक स्टोर न करें, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में स्टेनलेस स्टील का इलेक्ट्रोलाइट होता है जो लंबे समय तक स्टेनलेस स्टील के साथ प्रतिक्रिया करेगा ताकि हानिकारक पदार्थ बाहर निकल जाएंगे।

1. सिरेमिक टेबलवेयर खरीदते समय, बिना शीशे के रंग के सफेद भीतरी दीवार के साथ टेबलवेयर चुनना सबसे अच्छा है। नए खरीदे गए सिरेमिक टेबलवेयर को 4 प्रतिशत सिरके के पानी में भिगोकर उबाला जा सकता है, जो हानिकारक पदार्थों को हटा सकता है। सिरेमिक टेबलवेयर खरीदते समय, ठीक प्रसंस्करण, घनी उपस्थिति, समान चमक, चिकनी सतह और समान और ठोस शीशा लगाना परत वाले उत्पादों का चयन करें। उन्नत तकनीक और पर्यावरण के अनुकूल रंगद्रव्य वाले उत्पादों को चुनना सबसे अच्छा है।

2. चमकीले रंग के प्लास्टिक टेबलवेयर का चुनाव न करें। परीक्षण के अनुसार, कुछ प्लास्टिक टेबलवेयर के रंग पैटर्न में मानक से अधिक सीसा, कैडमियम और अन्य भारी धातु तत्व होते हैं। इसलिए, सजावटी पैटर्न के बिना रंगहीन और गंधहीन प्लास्टिक टेबलवेयर चुनने का प्रयास करें। इसके अलावा, इंस्टेंट बाउल नूडल्स खरीदते समय, कटोरे के नीचे के निशान पर ध्यान दें। यदि निशान "PS" (पॉलीस्टाइरीन) या "PP" (पॉलीप्रोपाइलीन) है, तो आप इसे आत्मविश्वास के साथ उपयोग कर सकते हैं। फोमयुक्त प्लास्टिक के कटोरे में एक फोमिंग एजेंट होता है। गर्म पानी में भिगोने के बाद, फोमिंग एजेंट में हानिकारक पदार्थ घुल जाएंगे और भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करेंगे। नॉन-डिग्रेडेबल होने के अलावा डिस्पोजेबल फोम प्लास्टिक लंच बॉक्स में भी उपरोक्त समस्याएं होती हैं, इसलिए इनका इस्तेमाल प्रतिबंधित है।

3. पेंट चॉपस्टिक न चुनें। चित्रित चीनी काँटा, जबकि अत्यधिक सजावटी, स्वास्थ्य की दृष्टि से वांछनीय नहीं है। क्योंकि पेंट में लेड, कैडमियम और अन्य जहरीले पदार्थ होते हैं। लोग बांस या लकड़ी के चॉपस्टिक का उपयोग करना बेहतर समझते हैं जो बिना रंग के और स्वच्छ होते हैं।

4. नॉन-स्टिक पैन, राइस कुकर आदि सूखे जलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। नॉन-स्टिक पैन और राइस कुकर की भीतरी दीवार पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन से बनी प्लास्टिक की कोटिंग होती है। जब 400 डिग्री से ऊपर गर्म किया जाता है, तो कोटिंग जहरीली गैस टेट्राफ्लोरोएथिलीन को छोड़ सकती है। इसलिए लोगों को चाहिए कि वे नॉन-स्टिक पैन और राइस कुकर को खाली न जलने दें।

5. आयरन और एल्युमिनियम के टेबलवेयर को एक साथ इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। हालांकि आयरन टेबलवेयर सुरक्षित है, लेकिन अगर इसे एल्युमिनियम टेबलवेयर के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाए, तो यह मानव शरीर को अधिक नुकसान पहुंचाएगा। चूंकि एल्यूमीनियम और लोहा अलग-अलग रासायनिक अभिक्रियाओं वाली दो धातुएं हैं, जब पानी मौजूद होता है, तो एल्यूमीनियम और लोहा एक रासायनिक बैटरी बना सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक एल्यूमीनियम आयन भोजन में प्रवेश करते हैं। इसलिए एल्युमिनियम के चम्मच, एल्युमिनियम के फावड़े और लोहे के पैन जैसे टेबलवेयर का एक साथ उपयोग नहीं करना चाहिए।

टेबलवेयर कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। आम तौर पर यह माना जाता है कि एल्युमीनियम के बर्तनों का इस्तेमाल कम से कम किया जाना चाहिए, खाना पकाने के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाना चाहिए, खाना पकाने के लिए लोहे के बर्तनों और तांबे के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाना चाहिए, और सूप और स्टॉज के लिए पुलाव का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

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